当社メディアジャパンは、シンガポールの五つ星ホテル・Dusit Thani Laguna Singaporeにて、日本産青果物を使ったメニュー開発を実施しました。
このプロジェクトでは、シンガポールの食文化や消費者嗜好を考慮しながら、地元のシェフと共に創作メニューを設計。日本産食材の新たな可能性を追求しました。
■実施内容詳細
●プロジェクト目的
高品質な日本産農産物を、ローカルの料理文化に調和させながら新市場展開を図ることを狙いとしています。
和と現地食文化を融合させつつ、各素材の風味・食感を活かす調理法を探りました。
●出展企業様・食材
- 株式会社阪東食品様（徳島県）：BAKASCO、すだち＆きゅうりシロップ、阿波晩茶
- 富永商事様（兵庫県）：紅はるか（かんしょ）、シャインマスカット
- ごと株式会社様（長崎県）：ごと芋、濃厚ポタージュ、焼き芋バター
- わだくだもの園様（群馬県）：梅シロップ、いちご、りんご
●開発メニュー例
日本産フルーツの風味を活かしつつ、シンガポール市場向けにアレンジしたメニューを設計しました。
- かごしまゴールドモンブラン（ごと芋使用）
- ゆずタルト
- シャインマスカットのショートケーキ
- フルーツ盛り合わせ（日本産フルーツの詰め合わせ）
本メニュー開発を通じて、日本産青果物のシンガポール市場での可能性を示すことができました。
今後は、地元シェフや飲食業界とさらなる連携を深め、日本産食材の販路拡大に向けたプロモーションを推進してまいります。
Media Japan carried out a menu development project using Japanese fresh produce at the five-star hotel Dusit Thani Laguna Singapore.
In collaboration with local chefs, the project explored new culinary possibilities for Japanese agricultural products by integrating them with Singapore’s food culture and consumer preferences.
■Project Details
●Purpose of the Project
The initiative aimed to promote the use of premium Japanese agricultural products in harmony with local culinary traditions, thereby opening up new market opportunities.
By combining Japanese ingredients with local cooking styles, the project sought innovative preparation methods that highlight the natural flavors and textures of each ingredient.Participating Companies and Ingredients.
●Participating Companies and Ingredients
- Bando Shokuhin Co., Ltd. (Tokushima Prefecture): BAKASCO, Sudachi & Cucumber Syrup, Awa Bancha Tea
- Tominaga Shoji Co., Ltd. (Hyogo Prefecture): Beniharuka Sweet Potato, Shine Muscat
- Goto Co., Ltd. (Nagasaki Prefecture): Goto Sweet Potato, Rich Potage, Roasted Sweet Potato Butter
- Wada Kudamono-en (Gunma Prefecture): Plum Syrup, Strawberries, Apples
●Sample Menu Creations
Menus were designed to incorporate the distinctive flavors of Japanese fruits and vegetables, while tailoring them to local tastes. Examples include:
- Kagoshima Gold Mont Blanc (made with Goto Sweet Potato)
- Yuzu Tart
- Shine Muscat Shortcake
- Assorted Japanese Fruit Platter
Through this collaboration, Media Japan successfully demonstrated the potential of Japanese fresh produce in the Singapore market.
Moving forward, the company will deepen partnerships with local chefs and the food service industry to promote Japanese ingredients and expand distribution channels across the region.